La palabra AGOSTAO se utiliza mucho en Sanlúcar, incluso
existen lugares en la ciudad con ese nombre. Es una tarea del campo que se
suele realizar y es cavar la tierra a una profundidad aproximada de 70 – 80 centímetros
para plantar viña en agosto.
Según la Real Academia Española la palabra agostar existe
como arar o cavar la tierra en el mes de agosto para limpiarla de malas hierbas
y también otra acepción que se refiere a cavar la tierra para plantar viña.
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