El Pósito era un almacén de
carácter municipal, donde se guardaba la reserva de grano colectiva. Esta
reserva era aportada por el vecindario, procedente de tierras destinadas al
efecto, o adquirida con fondos públicos, servía a cubrir algunas de las
necesidades de los vecinos.
El Pósito hacía sobre todo
préstamos a labradores necesitados, en época de sementera, que estos devolvían
en especies tras recoger la cosecha.
Aunque existen algunas noticias
más antiguas de la institución del Pósito en Sanlúcar, aparece constituida
formalmente el día 6 de diciembre del año 1532 por el duque don Juan Alonso de
Guzmán.
El año 1731, el Consejo de
Castilla, después de haber mediado un informe favorable, autorizó la
construcción de un nuevo Pósito.
En 1736, cinco años más tarde, se
termina de construir el nuevo Pósito, que estaba situado en el Barrio Alto, en
la Plaza de Arriba, frente a la antigua cárcel, donde aún se encuentra una
lápida conmemorativa de su construcción.
A pesar de su terminación en
1736, diecisiete años más tarde, en 1753 ya se llevaron a efecto obras de
reparación y renovación de las naves.
Desde su constitución, el Pósito
estaba regido por un Depositario o Mayordomo, que era elegido anualmente por el
Cabildo, y que tenía la misión de llevar las cuentas, de las que tenía que
rendir al cabildo finalizado su año de servicio.
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